춘천시가 전통 술 산업을 발전시키기 위해
누룩 연구소를 개설했습니다.
춘천시와 강원대는 오늘 강원대 집현관에서
누룩 연구소 현판식을 갖고
전통 술에 대한 본격적인 연구의 시작을
알렸습니다.
누룩은 술을 만드는 효소를 가진 곰팡이를
곡류에 번식시켜 만든 발효제로
술 산업 활성화를 위한 필수 연구 분야입니다.
춘천시는
술 산업 발전을 위해 올해 10월과 11월
춘천술 페스타, 대한민국 명주대상 등
전국 단위 행사도 열 계획입니다.
